水炊き
寄せ鍋と同じく、全国的にスタンダードな鍋料理となっているのが「水炊き」です。
水炊きは、元々は福岡県の郷土料理でしたが、現在においては全国に広まり、其れぞれの地域に根付き、地域性も生まれています。
かんぜんに全国区の鍋料理と言えるでしょう。
その様な水炊きの最大の特徴は、鍋のなかで味付けをせず、つけ汁で食す点でしょう。
殆どの鍋料理は、鍋に調味料を入れて煮込む調理法を用いていますが、水炊きの場合は、昆布等の最低限のダシを取るだけで、鍋のなかでの味付けはおこなわず、ポン酢や柚子胡椒をお使いになって頂戴します。
その為、かなりあっさりした鍋となりますね。
基本的な食材としては、ぶつ切りにした鳥のもも肉や骨付きの肉をお使いになって、そこに白菜、長ネギ、春菊、水菜、キノコ、しらたき、豆腐等を入れます。
タラのような魚介類もよく入れますね。
これらの食材を殆ど味付けしていないお湯で煮込み、其れをポン酢で食べるスタイルが一般的な水炊きです。
しかし、中には豚肉を使ったり、キャベツを白菜の代わりに入れたりするとか、ある程度融通がきく鍋料理となっています。
鍋の締めとしては、雑炊やうどんが一般的です。
雑炊を創る場合は、味付けに塩を足し、場合によってはポン酢や卵を入れて創ります。
うどんは付け麺にして食べます。
鶏肉とポン酢と言う組み合わせですので、かなりカロリー的にも他の鍋料理より少なく、水炊きは女性に人気の高いメニューとなっています。
九州では冬によく家庭で創られる鍋料理として有名です。
関連ニュース
小物ファッションoshiro
水炊きは、元々は福岡県の郷土料理でしたが、現在においては全国に広まり、其れぞれの地域に根付き、地域性も生まれています。
かんぜんに全国区の鍋料理と言えるでしょう。
その様な水炊きの最大の特徴は、鍋のなかで味付けをせず、つけ汁で食す点でしょう。
殆どの鍋料理は、鍋に調味料を入れて煮込む調理法を用いていますが、水炊きの場合は、昆布等の最低限のダシを取るだけで、鍋のなかでの味付けはおこなわず、ポン酢や柚子胡椒をお使いになって頂戴します。
その為、かなりあっさりした鍋となりますね。
基本的な食材としては、ぶつ切りにした鳥のもも肉や骨付きの肉をお使いになって、そこに白菜、長ネギ、春菊、水菜、キノコ、しらたき、豆腐等を入れます。
タラのような魚介類もよく入れますね。
これらの食材を殆ど味付けしていないお湯で煮込み、其れをポン酢で食べるスタイルが一般的な水炊きです。
しかし、中には豚肉を使ったり、キャベツを白菜の代わりに入れたりするとか、ある程度融通がきく鍋料理となっています。
鍋の締めとしては、雑炊やうどんが一般的です。
雑炊を創る場合は、味付けに塩を足し、場合によってはポン酢や卵を入れて創ります。
うどんは付け麺にして食べます。
鶏肉とポン酢と言う組み合わせですので、かなりカロリー的にも他の鍋料理より少なく、水炊きは女性に人気の高いメニューとなっています。
九州では冬によく家庭で創られる鍋料理として有名です。
関連ニュース
小物ファッションoshiro
今日のトピックス
2012/05/16 14:48 の最新ニュース
各地で夏日 熱中症に注意を
核燃料処理 決定先送り案も
生活保護 8か月連続最多更新
今日のオススメ無料メール講座：
オークションビジネス無料メール通信講座オークションで収入を得たいあなたに朗報!＞＞
各地で夏日 熱中症に注意を
核燃料処理 決定先送り案も
生活保護 8か月連続最多更新
今日のオススメ無料メール講座：
オークションビジネス無料メール通信講座オークションで収入を得たいあなたに朗報!＞＞
水炊き関連エントリー
- 寄せ鍋
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- ちゃんこ鍋
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- すき焼き (牛鍋)
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- キムチ鍋
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- 石狩鍋
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- きりたんぽ鍋
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- しょっつる鍋
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- かに鍋（かにちり、かにすき）
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- 鴨鍋
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- かき鍋（土手鍋）
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- ぼたん鍋
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- 持つ鍋
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- おでん
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- チゲ鍋
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- あんこう鍋
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- ふぐちり鍋（てっちり）
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- 柳川鍋
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- カレー鍋
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- 闇鍋
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- 北海道のご当地鍋
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- 東北地方のご当地鍋
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- 関東地方のご当地鍋
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- 北陸・甲信越地方のご当地鍋
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- 東海地方のご当地鍋
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- 近畿地方のご当地鍋
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- 中国地方のご当地鍋
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- 四国地方のご当地鍋
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
- 九州・沖縄地方のご当地鍋
- 冬に食べる全国各地の鍋料理について調べてみました。
