九州・沖縄地方のご当地鍋
鍋料理は、基本的には寒い季節に寒い地域で体を温める為に創られる料理ですよね。
ですが、比較的日本のなかでは暖かい部類に入る九州や沖縄地方においても、ご当地鍋は其れは大変に数多く存在しています。
九州といえど、寒い時期は寒いと言う事ですよね。
九州の鍋料理といえば、福岡県発祥の「水炊き」や、福岡名物「モツ鍋」の印象が強いですが、其れ以外にも沢山のご当地鍋があります。
例えを申しますと、鹿児島県の「さつま汁」もその一つでしょうか。
さつまいもを連想させる名前のさつま汁ですが、実際にはさつまいもは入れても入れなくてもOKです。
基本的には鶏肉を使用し、ごぼう、にんじん、じゃがいも、こんにゃく等を入れます。
しかも、手羽先や豚肉を使う事もあるようです。
手羽先を一度焼いてから入れると、かなり香ばしくて美味しい鍋料理になります。
大分の「だんご汁」も有名です。
だご汁とも呼ばれるこの鍋料理は、すいとんのように小麦粉を手のひらの上で伸ばして平たくした物を入れ、味噌仕立てで食べる料理となっています。
大分だけでなく、九州では多くの地域で愛されている鍋料理ですよね。
お金がかからないので、庶民にとっては重宝する料理の一つです。
長崎県では、アゴと言う魚をダシにした鍋料理が有名です。
アゴを炒り焼きにして鍋に入れる鍋料理もありますね。
しかも、あの天草四郎が庶民と共に食した料理として有名な「貝雑煮」と言う島原市の郷土料理もあります。
日本で比較的暖かい沖縄でも、鍋料理は結構あるようですよね。
アグー豚を鍋に入れたり、しゃぶしゃぶにして食べたりするようです。
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